BROTES DE LENTEJAS, FRESCAS Y LLENAS DE NUTRIENTES…




Las lentejas ayudan a limpiar y estimular los riñones y el sistema adrenal, fortalecer el corazón y la circulación y aumentar la energía y la vitalidad. Cuando las lentejas estén germinados, los nutrientes se vuelven más fáciles de digerir, y después de sólo 3-4 días de germinación, su fibra soluble, la cual ayuda a reducir el colesterol LDL, presión arterial, azúcar en la sangre y regular los niveles de insulina, aumenta un 300 por ciento!

El proceso de germinación es muy fácil, y aunque hoy en día estamos hablando de brotes de lenteja, puede utilizar este proceso para brotar muchas otras semillas y legumbres (alfalfa, trébol, remolacha, garbanzo, lentejas, girasol). Todos ellos tienen sabores muy únicos y maravillosos, pero en este momento es el turno de las lentejas.

Puede elegir cualquier variedad de lentejas, bien sea marrón, verde o roja, pero sólo asegúrese de que están sanos. Lo primero, es colocar una taza de lentejas en un recipiente ancho o plato para revisarlos y retirar las piedras o granos dañados. Luego enjuagar muy bien con agua fría y colóquelas en un tazón grande con agua a remojo durante la noche (8-12 horas).

A la mañana siguiente sus granos serán grandes y regordetes. Puede filtrar el exceso de agua, lavar y colar de nuevo y luego transferir las semillas en un recipiente grande y llenarlo no más de 1/3 de modo que las semillas tengan espacio suficiente para el crecimiento.

Ahora, cubra la abertura del frasco con un poco de gasa y se mantienen en su lugar con una banda elástica ajustada. Para los próximos días, todo lo que tienes que hacer es lavar las semillas con agua fresca llenando el vaso y drenaje a través de la estopilla dos veces al día.

Después de cada lavado, dar el tarro una firma pocas sacudidas y se vuelca a obtener toda el agua de allí, de tal manera que quede húmedo, no exceso de agua donde se pueden acumular y potencialmente estropear sus retoños. Si usted comienza a notar cualquier baba, acaba de dar un enjuague extra y sacar todo.

Después de 24 horas en el frasco, usted comenzará a ver los granos se abren y pueden incluso ver algunas colas formando. Hemos de tener el control del crecimiento lentejas y mantener dándoles los enjuagues frescas + drenaje durante 4-5 días. Una vez que la hoja verde asoma y comienza a desarrollarse, ya están listos para la cosecha.

Se dará cuenta de que van a estar muy apretados en el frasco, por lo que tendrá que usar un poco de fuerza para sacarlos. Puede usar pinzas y agarrarlos desde lo más abajo posible.

Una vez que están fuera del tarro, póngalos en un colador y dele un último aclarado y agitar. Entonces alinear un recipiente hermético con un par de toallas de papel y repartirlos uniformemente a través de la parte inferior. Se quedarán bien así en la nevera durante una semana más o menos. Si usted ha brotado mucho más de lo que puedes comer, almacénelas por raciones, en bolsas de plástico llenas de toallas de papel.


LAS PODEMOS CONSUMIR.

SOPAS O ENSALADAS: Lechuga, rúcula, tomates rosados verdes, aguacate, pepino, brotes de lenteja.

PLATOS SALTEADOS: Germinados de lentejas salteadas en aceite de sésamo, ajo y tamari. Se sirve con espinacas y arroz  y cubierto con semillas de sésamo.

SPREADS Y SALSAS: Por ejemplo, puré de aguacate y germinados de lentejas con jugo de limón, cebolla , sal, pimienta, ají picanyey cubierto con brotes adicionales y  cebollitas.

También son un elemento crujiente fantástico en sándwiches o incluso en pizza. Independientemente de cómo comer, creo que vale la pena hacerlo aunque sea sólo para añadir un poco más de verde a tu comida. Pruébelo y disfrute su cosecha…

: Honest Fare




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PASTA CAPRESE




Para esta preparación herví el paquete de fideos que más te guste. Cortá 1 tomate en cubos y mezclalo con hojas de albahca y lonjas de queso mozzarella (para mozzarella vegana ver recetas ) y luego rocialo con aceite de oliva. Servilo todo junto y listo!









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Ensaladas en frascos, una gran idea para llevar al trabajo

Ensaladas en frascos

Si no tienes tiempo para prepararte un almuerzo sano todos los día, estas recetas de ensaladas en frascos te ayudaran. Lo mejor es que puedes prepararlas con antelación, y refrigerarlas hasta 3-4 días y se mantendrán frescas y deliciosas.
Trabajar en un ambiente estresante nos lleva muchas veces a saltarnos la hora de almorzar o a comer cualquier cosa de cualquier manera. Esto te suele ocurrir ocasionalmente al principio, pero puede convertirse rápidamente en un hábito y tener efectos nocivos sobre tu salud.
El siguiente vídeo contiene 4 recetas sabrosas, para todos los gustos, desde una ensalada asiática a una deliciosa ensalada de frutas. Todo lo que necesitas hacer es comprar los ingredientes y hacerte de algunos frascos de vidrio. Puedes experimentar con tus propias recetas, solo tienes que distribuir la ensalada por capas, así la salsa y lo más jugoso quedaran al fondo, y la lechuga en la parte superior, para que se mantenga intacta hasta que la comas.
La distribución la haremos de la siguiente manera:
  • Primero pondremos en el frasco el aliño.
  • A continuación, lo que sea mas pesado y jugoso: como los tomates, pepinillos, cebolletas etc…
  • Encima lo más ligero como pueden ser lentejas, champiñones, cebolla etc…
  • Al final pondremos la lechuga y otras hortalizas de hoja verde.
Recuerda que el transporte es fundamental para la conservación de la ensalada, que el aliño quede al fondo nos asegurará que la ensalada se mantenga fresca.
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Pan de calabaza con especias




Ingredientes
– 2-2 / 3 tazas de harina de espelta ( de trigo integral  también funciona)
– 1 taza de puré de calabaza ( asegúrate de escurrir el exceso de agua )
– 3/4 de taza de agua
– 2 cucharadas de kéfir ( u otro probiótico tal como Kombucha, vinagre de sidra de manzana crudo o jugo de limón)
– 1/2 taza de aceite 
– 3/4 a 1 taza azúcar rubia
– 2 sustitutos de huevos
– 1/2 cucharadita de clavo de olor
– 1/2  cucharadita de nuez moscada
– 1/2  cucharadita de canela
– 1/2  cucharadita de jengibre
– 3/4 de cucharadita de Sal marina
– 1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
– 1/4  de cucharadita de polvo para hornear
– 1 taza de pasas (opcional)
– 1 taza de nueces picadas  (opcional)
Procedimiento:
Combina la harina, la calabaza, el agua, y el kéfir en un tazón. Mezclar bien. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante un mínimo de 7 horas.
Cuando esté listo para hornear, precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (180°C). Aceitar dos  moldes para pan. 
Destapa el recipiente con la mezcla. Agregar los demás ingredientes (excepto las pasas y nueces), y mezclar bien. A continuación, añadir las pasas y nueces .
Divide la mezcla entre los 2 moldes para pan. Hornear durante 30 a 45 minutos, hasta que estén doradas y un palillo salga bastante limpio. 
Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos antes de sacarlo de la bandeja de pan. Dejar enfriar completamente antes de rebanar, para que no se desarmen.
Dejar en remojo la mezcla de harina con el probiótico es uno de los métodos de preparación más nutritivos, digeribles y da un horneado más suave y saludable.
con cambios del original de la Vida Lúcida 

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CALABACINES A LA PARMESANA

Al horno parmesano calabacín -, calabacines tiernos Crisp pega horno-asado a la perfección.  Es saludable, nutritiva y completamente adictivo!
mndelicious.net/


Se cortan los calabacines como se ven en la foto.
Se los pone  sobre una placa aceitada precalentada  se los rocía con una mezcla consistente en queso rallado a elección, orégano, ajo picado o en polvo,pimienta negra, sal marinaa y por último con aceite de oliva.
Y se los hornea durante 15m a fuego fuerte hasta que estén dorados y crujientes.


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Tortilla de papas vegana.





Pelar 5 papas medianas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.

Cortar en 4 partes cada una de las rodajas.

Pelar una cebolla grande y cortarla en trocitos pequeños.

En una sartén añadir aceite y calentar, más o menos un dedo de aceite para que cubra hasta la mitad las papas. cuando el aceite esté caliente añadir las patatas y la cebolla a la vez.

Mientras se van cociendo durante 10 minutos, pelar 3 ajos y cortarlos en trocitos pequeños. añadir los ajos a las papas y la cebolla y dejar freír durante 10 minutos más a fuego fuerte. hay que ir removiendo para que las patatas se doren por ambos lados, pero con cuidado para que no se rompan. añadir sal al gusto.

Mientras las papas y la cebolla se cuecen, mezclar 1 vaso de agua con 4 cucharadas de harina de maiz o cualquier rebozador añadir una pizca de sal y batir.Esta mezcla tiene que quedar líquida, y en vez de agua se puede hacer con alguna leche vegetal que no sea muy dulce.


Cuando las papas ya estén en su punto retirar del fuego y ponerlas en un colador para que se desprendan del aceite sobrante ( deben conservar su forma y no quedar demasiado blandas).

Cuando estén bien escurridas del aceite sobrante, añadirlas progresivamente a la mezcla líquida de agua con harina. remover con cuidado para que se mezcle con la papa y la cebolla.

Calentar una sartén con un poquito de aceite, lo justo para que la tortilla no se pegue, y añadir la mezcla, poner a fuego fuerte durante 3 minutos, no remover pero si es importante mover la sartén para que la tortilla no se pegue. con un plato del tamaño de la sartén, poner encima y voltear para darle la vuelta a la tortilla. con cuidado, deslizar la tortilla del plato de nuevo en la sartén, y esperar otros 3 minutos a fuego fuerte. luego bajar el fuego al mínimo, y esperar 5 minutos más para que la tortilla se cueza por dentro, darle otra vuelta, y dejar cocer otros 5 minutos más.

UNA FORMA MÁS SANA ES HACIÉNDOLAS CON PAPAS HERVIDAS,LAS FRITURAS NO SON RECOMENDABLES y si las vamos a hacer lo mejor es en luna nueva, ya que no nos afectará tanto.



SAIKU


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